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米酒淋鸡
材料
光鸡1只，姜汁1小碗，盐，酒
做法
1.提前一晚用盐腌鸡，多点盐没关系，抹多点到鸡腔里面
2.把腌好的鸡洗干净，沥干水，把姜汁倒入鸡腔，上炉蒸十五分钟。
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3.把鸡拿出来，用酒淋鸡，不断循环淋。
4.鸡斩块上碟，食得。
小诀窍
A，姜汁不用太多水，或者直接把姜切成小粒放入鸡腔也行。 B，蒸的时候，鸡胸向上，即是鸡腿朝下，否则很难熟。
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C，看鸡的大小定蒸的时间，蒸得太久鸡味就会流失。 D，不要用米酒，用黄酒或沼酒，米酒味太浓，吃完鸡人都醉了。
药材米酒茶香鸭
材料
主料：鸭半只斩块
辅料：药材1包(人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮)，老姜，蒜
调料：米酒头1杯(是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味)，盐
做法
1、鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里;
2、注入八饭碗清水、一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开;
3、撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。
红豆米酒小汤圆
材料
无馅汤圆(可以在超市买现成的珍珠汤圆)，米酒，蜜红豆，白糖，水淀粉少许
做法
1.锅内加清水煮沸，加入米酒煮开
2.放入小汤圆，煮到小圆子都浮出在水面上
3.加入蜜红豆煮开
4.加水淀粉煮开，根据个人口味加入适量糖拌匀后关火
韩国米酒人参鸡
材料
土鸡1只，韩国大米酒1支750ml，新鲜韩国小人参3支，糯米1碗，蒜头2瓣，去核红枣5颗
做法
1、土鸡清理干净(可去皮)，糯米加水泡2小时以上。
2、糯米沥水(水留用)，把糯米、蒜头和人参填入鸡腹内。
3、砂锅里注入糯米水武火煮沸，加入鸡、红枣、米酒和适量的水煮沸后用文火煮半小时。
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4、将鸡翻面再煮半小时，用少许盐调味即可。
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