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【导读】榛蘑被誉为“东北第四宝”，因其生长在浅山区的榛柴岗上而得名榛蘑富含人体所需的多种氨基酸和维生素，具有榛蘑不仅能够祛风活络的功效，还可以强筋壮骨，营养价值甚高。因此，榛蘑不仅是美味的食材，更可入药。
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榛蘑的做法
榛蘑味道鲜美，幼滑爽脆，营养丰富，是菌类的佼佼者。东北人喜欢小鸡炖榛蘑，而榛蘑土豆片，也是家常菜的常见做法，更是养生人士和减肥人士的优先选择。榛蘑土豆片不仅营养丰富，做法也很简单，入门级的烹饪菜鸟也能顺利完成。
榛蘑土豆片的做法
主要材料：榛蘑（适量），土豆（一个），猪肉（少许），青椒（1个）
调料：葱花、盐、酱油、味精
做法：
1、准备好所有食材。
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2、榛蘑冲洗干净，用开水烫一下，过凉水，控去水份。土豆去皮，洗净切片。青椒撕成小块。猪肉切片。
3、炒锅加油，烧热，把肉片放入煸炒，加葱花，酱油。
4、肉炒熟后，加入土豆片炒熟。
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5、加入蘑菇继续翻炒。依个人口味加入适量食盐。
6、加入青椒片炒熟。
7、最后加味精，出锅装盘。
同样是榛蘑搭配肉片，下面这款榛蘑肉丝，更会让吃货垂涎三尺，做法也非常简单。
榛蘑肉丝
主要材料：榛蘑（适量），瘦肉（适量）
调料：植物油、花椒粉、糖、盐、料酒、姜葱丝
做法：
1、榛蘑用温水浸泡20分钟冼净待用。
2、肉、葱姜切丝备用。
3、锅加油，葱姜、花椒粉爆锅下入肉丝煸至变色。
4、烹入料酒，加糖下入榛蘑。
5、加适量水略炖。
6、至汤将干加盐调味出锅。
小鸡炖榛蘑的做法
小鸡炖榛蘑是东北人招待贵宾的传统佳肴，作为东北特有的山珍，小鸡炖榛蘑是东北人餐桌上常见的菜式。小鸡炖榛蘑的做法难吗？小鸡炖榛蘑有什么特别需要注意的地方？小鸡炖榛蘑的营养价值又有哪些？一起来学习吧。
小鸡炖榛蘑的做法
主要食材：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块
调料：生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）
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